NON SOLO SPEZIE - COMMERCIO E ALIMENTAZIONE TRA VENEZIA E INGHILTERRA nei sec.XIV-XVIII
3 dicembre 2016 - Biblioteca Marciana Venezia C.A.R.F. Con grande piacere abbiamo accolto l’invito di Rosa Maria Lo Torto, socia benemerita del nostro club, a partecipare all’inaugurazione della mostra “Non solo spezie. Commercio e alimentazione tra Venezia e Inghilterra nei secoli XIV – XVIII” allestita nel prestigioso salone della biblioteca marciana. La mostra, ideata e progettata da Rosa Maria, delegata veneziana dell’Accademia della cucina, in collaborazione con la Biblioteca Marciana e l’Archivio di Stato di Venezia, testimonia quattro secoli di rapporti culturali e commerciali tra l’Inghilterra e Venezia attraverso preziose carte geografiche, documenti storici, libri, lettere. Oltre gli aspetti diplomatici e commerciali sono documentati anche gli usi e i costumi della corte, le feste, le regate veneziane in onore di principi ed ambasciatori inglesi. La cucina degli aristocratici inglesi faceva largo uso di uva passa, zucchero, olio, vino, melassa, di cannella, pepe e cardamomo che, provenienti dalle Indie, giungevano nel nord Europa con le navi veneziane. Le spezie erano emblema di potere e ricchezza, l’algoritmo dello stato economico delle nazioni: la Serenissima costruì la sua fortuna col mercato delle spezie che commerciava in tutto l’Occidente. Dai paesi nordici Venezia importava non solo metalli e manufatti tessili, ma soprattutto pesci salati e baccalà, cibi ideali per i giorni di vigilia, per mangiar di magro. La cucina è cultura: è fatta di mescolanze, di migrazioni, è specchio fedele della società. L’autoctonia è un mito. Nell’ultima sezione della mostra sono esposti interessanti libri di ricette “all’inglese”.