Premio Clara Brandi
Il Premio Clara Brandi, istituito dal nostro Club alla fine degli anni novanta, in ricordo della nostra socia Clara Gabrielli Brandi , viene dato con cadenza biennale ad una imprenditrice donna della nostra provincia. Quest'anno la commissione ha fatto cadere la sua scelta su Giuliana Papa che insieme al marito, Silvano Buccolini gestisce l’azienda SI.GI. La loro Mission è dedicare la loro esperienza e la loro passione a chi vuole riscoprire i sapori, i profumi e i colori dell'antica tradizione marchigiana nel rispetto delle antiche ricette locali . La ricerca e il recupero di frutti ormai dimenticati. Una coltivazione biologica che garantisce la purezza delle materie prime. Un metodo di lavorazione semplice e naturale, nel pieno rispetto dei cicli stagionali,integralmente realizzato a mano in tutto il processo di produzione. Si tratta di confetture, gelatine, sott’olio, salse di frutta, condimenti, realizzati integralmente a mano, attraverso l’utilizzo di strumenti semplici, come il passaverdure a diverse grandezze, e metodi di cottura tradizionali, come la bollitura a pentola aperta. Inoltre, non viene fatto uso di addensanti chimici, ( Gelatine e confetture senza pectina, sott’olio senza stabilizzanti o conservanti), né di coloranti di estrazione naturale ; la maggiore o minore consistenza e densità del prodotto viene ottenuta esclusivamente attraverso le diverse metodologie di cottura, Tutto questo è SI.GI.