Inner Wheel Club Trieste
Giovedì 12 novembre ci siamo recate numerose in visita alla Pasticceria Triestina Ulcigrai di via Petronio 1 a Muggia, dove ci ha ricevuto il Signor Guido Ulcigrai. La storia della famiglia inizia nel 1886 a Isola d’Istria dove l'antenata Domenica aveva ottenuto la licenza di panificazione. Da allora 5 generazioni si sono susseguite nell'arte della pasticceria. Entrando troviamo la caffetteria con i banconi della vendita al dettaglio, ma coraggiosamente rimandiamo la sosta alla fine e iniziamo la visita vera e propria. La prima sala è quella degli imballaggi dove due operaie inscatolano pinze, putizze..... Passiamo alle celle di lievitazione dove sono disposte decine di panettoni. Il Signor Guido ci illustra l’intero ciclo di lavorazione che dura tre giorni dall’impasto all’imballaggio. Gli ingredienti usati sono italiani e non, ma sempre di primissima qualità. La produzione è destinata soprattutto al mercato italiano. Ora si stanno muovendo anche all’estero e specialmente in Inghilterra e Slovenia. Passiamo a questo punto allo shop per gli acquisti e per gustare un buon caffè. Prima di risalire in macchina facciamo una breve sosta al mini-zoo dove circolano felici fagiani dorati, anatre, coniglietti, pavoni bianchi e blu, galli ciuffati, galline siberiane insieme a tanti altri splendidi esemplari.