Terza lezione di Pasticceria in casa di Angelika - 25 febbraio 23 - La Torta della Nonna
Ormai siamo alla terza lezione dalla nostra Amica Angelika Marzi : questa volta "Torta della Nonna". Dolce di origine probabilmente Aretina di pasta frolla con crema pasticcera pinoli e zucchero a velo, altri cultori invece optano per origini fiorentine. La leggenda dice che molti clienti stanchi di mangiare sempre le stesse cose nel ristorante fiorentino di Guido Samorini, cuoco e famoso ristoratore fiorentino: chiesero una sorpresa per la settimana successiva e lo chef realizzo questa torta semplice che fece tanto piacere nel gusto e nella novità! Invece tra le carte di Pellegrino Artusi si legge - e fa insinuare il dubbio - che la torta esisteva già da prima :"trovai il dolce ai pinoli ed alla crema un pasticcio gradevole ed una frolla povera". La variante di questa torta è la torta del nonno con in più del cacao. Naturalmente e come di consueto la nostra Angelika ne aveva già preparata una per farcela provare insieme al suo thè non thè e poi insieme ne abbiamo realizzata una altra cosi da poter visionare ogni fase di preparazione. Siamo uscite da casa Marzi tutte con il nostro pacchetto per gustare altra fetta di torta della nonna a casa propria o farla gustare ai nostri familiari. La nostra Chef Angelika anche questa volta è stata ospitale e deliziosa come sempre.