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I.W. Torino - serata con Guido Gobino e Luca Iaccarino

Il discorso è iniziato l’anno scorso sui caffè storici di Torino e le loro specialità, dal "bicerin" al gelato "Pinguino", ed è continuato in quest’ultima conviviale che aveva per tema il cioccolato. Alla serata, organizzata dalla nostra socia Claudia Fissore, hanno partecipato Guido Gobino, Maestro del gusto, e Luca Iaccarino, giornalista e critico gastronomico con la passione per la cucina. Moltissimi sono i loro aneddoti sui più famosi chef stellati del mondo! Luca Iaccarino ci ha inoltre raccontato la storia della nascita di "Buonissima", manifestazione di cui è Direttore artistico, che si svolgerà a fine ottobre e vedrà impegnati i migliori cuochi che faranno comunità e cucineranno insieme a quattro, sei, otto mani al Museo del cinema e non solo. Guido Gobino è un artigiano torinese sempre alla ricerca della qualità che coniuga con la creatività e la passione per un’attenta selezione delle materie prime reperite in giro per il mondo dall’Africa all’Indonesia, al Centro e Sud America per il cacao, delle nocciole del Piemonte e lo zucchero italiano, sempre con un occhio attento alla sostenibilità del prodotto. Non poteva mancare una celestiale degustazione di diversi tipi di cioccolato dal "Turinot" gianduiotto di ridotte dimensioni nato nel 1995, alle cialdine extrabitter dal 72 al 100% di cacao, alla novità della zucca di Piozzo candita con l'aggiunta di una punta di zafferano e rivestita di cioccolato fondente, ai prodotti siciliani come l’arancia, le mandorle, i pistacchi, il sale uniti al cioccolato in modo magistrale e sorprendente, al "Vernouil", ultima interpretazione mignon del cuneese al rhum. Grazie alla Presidente Barbara, è stata una delizia per il palato per tutti i presenti!