IW Capua Antica e Nova - 'La cucina del cuore'
Le amiche del club hanno partecipato numerose all’incontro tenutosi presso la libreria Mondadori in Caserta dove il maestro chef Alfonso Iaccarino ha partecipato alla presentazione, curata dalla giornalista Maria Beatrice Crisci, del suo libro “La Cucina del Cuore. La Filosofia e le Ricette di un Grande Chef” edito da Mondadori. Nel libro è rappresentato il “moto” di rivolta dello chef, con una splendida cultura gastronomica di tradizione campana, avverso la “modaiola” nouvelle cuisine con le sue salse burrose, intingoli e manipolazioni estreme delle preparazioni. “Don Alfonso”, nome d’arte del nostro, si è preoccupato per più di tren’anni di esaltare la cucina tipica campana e le sue materie prime. Per riuscirvi al meglio ha provveduto a coltivarle in proprio, riuscendo così a garantire l’eccellenza in tutte le sue preparazioni gastronomiche, raggiungendo livelli eccezionali con conseguente fama internazionale. Nei suoi piatti, Alfonso Iaccarino ha esaltato i sapori della tradizione locale non per questo dimenticando l’intensità dei profumi e dei sapori nonché la raffinata leggerezza che li contraddistingue, portandoli a notorietà e fama internazionale fino ad addivenire alle famigerate “tre stelle Michelin”. Oggi Don Alfonso, e la complessità culturale che rappresenta il suo impegno, è certamente tra le eccellenze di cui la Campania può vantarsi. In continuità con la filosofia di Alfonso Iaccarino, la serata è stata poi allietata da una degustazione delle raffinate delizie offerte dalla pasticceria “Il Giardino di Ginevra” di Casapulla che esprime vera passione per il dolce artigianale; infatti la pasticceria diventa creativa e originale, ma sempre con un occhio ai prodotti di eccellenza del nostro territorio, mescolando tradizione e innovazione. Quando la cultura incontra il gusto ed il sapore!