IW Torino Europea - 'Trent'anni di viaggio nel mondo del cibo'
Nella sala del Grand Hotel Sitea, l’I.W. Torino Europea ha accolto come relatrice la Dott.ssa Carla Urban che ci ha intrattenute sul tema: “Trent'anni di viaggio nel mondo del cibo: come stare bene a tavola con la testa e con il cuore”. In un clima confidenziale ed amichevole, la dottoressa ha ripercorso con noi la sua storia, partendo dal momento della scelta degli studi, per delineare come la sua professionalità sia andata mutando nel tempo e l’abbia portata oggi ad una visione del rapporto col cibo che prescinde dall’ossessione delle diete e del conteggio scientifico degli apporti nutritivi. Ci ha proposto un modello per star bene a tavola stando prima di tutto bene con se stessi, avendo ritrovato il valore culturale di ciò che mangiamo, la storia dei territori da cui traiamo il nostro nutrimento, i gesti, le abitudini di chi non ha perso il contatto con la terra e vive in una dimensione che la città non ci permette di realizzare. In un equilibrio ritrovato con se stessi e gli altri sta il segreto del nostro rapporto col cibo, con le sue gratificazioni e, perché no, anche le sue trasgressioni, concesse se ci rendono felici.