“ Alla ricerca del cacao perduto” Percorso gustativo e sensoriale, nuovo approccio al cibo degli Dei
Giovedì 19 settembre, la splendida sala Depero del Grand Hotel Trento ha ospitato “Alla scoperta del cacao perduto, percorso gustativo e sensoriale”, conferenza del Club Trento Castello. La Presidente Lucia Zanetti Vinante ha brevemente esposto le attività del Club per l'anno in corso. Ha quindi presentato Luca Torta, titolare di una storica azienda in città “Union Casa del Caffè” , Maître Chocolatier ed esperto della storia e modalità di produzione e degustazione del cacao. Il Relatore ha affascinato i presenti accompagnandoli in un viaggio nuovo nella conoscenza del “cibo degli Dei” e ci ha condotto attraverso le terre dove la coltivazione del cacao ha avuto origine per poi guidarci nei luoghi in cui la produzione si è diffusa su larga scala. La cioccolata, nota presso la popolazione creola come bevanda religiosa, è divenuta in seguito moneta di scambio con un’evoluzione continua nei suoi usi e modi di lavorazione... da alcuni è considerata anche “terapeutica”. Ad affascinare ancora di più il folto pubblico il “prezioso” sacchettino contenente una degustazione di cioccolato che Luca Torta ha offerto ai presenti. Il tutto con l’accompagnamento di intervalli musicali del gruppo “Gli Alibi“. È seguito poi un momento conviviale in cui il cacao era ingrediente principale anche con accostamenti inusuali. Una serata che ci ha aperto un vasto mondo, ci ha portato in luoghi e tempi lontani fino ad arrivare alla sensazione di piacere nell’assaporare un cioccolatino. Luisa Fronza