Incontro con l'antropologa Dottoressa Marta Villa
Nel pomeriggio di oggi su piattaforma Zoom si è tenuta l’Assemblea di Club cui è seguita l’affascinante e interessante relazione con l’antropologa dottoressa Marta Villa dal titolo “Dimmi cosa mangi…Il cibo tra memoria, cultura e identità”. La relatrice si occupa di Antropologia Alpina, Antropologia Alimentare e Antropologia dell’Identità. Durante la ricerca di dottorato sull’identità di una minoranza dell’area alpina del Sud Tirolo, analizzando non tanto l’aspetto linguistico ma studiando i rituali di fertilità che vengono agiti in alcune comunità della Val Venosta, si è imbattuta nell’esperienza del cibo. Il cibo inteso come memoria, identità e manifestazione di cultura. Il cibo è sicuramente una delle possibilità concrete per incontrare e scoprire un territorio. L’antropologia dell’alimentazione ha una doppia anima: dal punto di vista culturale studia le interazioni tra l’essere umano ed i suoi cibi, descrivendo i sistemi e i comportamenti alimentari nelle diverse culture. Dal punto di vista biologico analizza le tradizioni culinarie che riflettono la storia evolutiva di un popolo nel suo far fronte alla disponibilità di piante e animali commestibili, alle malattie più frequenti, alla siccità, e… all’incontro con altri popoli. Il cibo quindi riflette l’interazione fra diversità biologica e culturale. Inoltre il cibo oltre che a nutrire l’uomo, regala delle sensazioni e delle vere e proprie emozioni. Un esempio letterario per spiegare che il cibo non è solo gusto, ma emozione e ricordo, lo si trova nelle pagine indimenticabili di M.Proust, nel romanzo “Alla ricerca del tempo perduto”. Il protagonista ricorda poco della sua infanzia, ma racconta come, dopo aver assaggiato un biscotto inzuppato nel tè, gli tornino in mente dei dettagli (il sapore della madeleine) di quando era piccolo, delle persone che lo circondavano e dei luoghi in cui stava. A chi non è successo, sentendo un profumo o un gusto particolare, di ricordarsi in maniera istantanea di una persona cara?