I.W. Torino - Interclub con Rotary Torino

giovedì 7 marzo 2019 Club di Torino (2 C.A.R.F.)

Anche quest’anno abbiamo festeggiato la festa della donna in Interclub con il Rotary Torino, nostro padrino. Un bellissimo centrotavola primaverile ha salutato tutte le convenute e la relazione sulla sicurezza del cibo dell’oratore dott.ssa Maria Caramelli, ex direttore dell’Istituto Zooprofilattico sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta, molto attivo sui controlli e sulle frodi alimentari a tutti i livelli, ha catturato la nostra attenzione. L'oratore ha esordito dicendo che "il cibo è nutrimento e cultura: il mio lavoro è evitare che diventi un rischio, un veicolo di trasmissione di malattie". In Italia il cibo ha infatti un ruolo molto importante e l’esportazione è la seconda voce nel nostro bilancio di cui il 3% verso mercati emergenti. Non possiamo negare che in Italia non ci sia passione per il cibo e lo scontro tra alimenti industriali e genuini e tra carnivori e vegetariani e vegani è sempre più aperto. Il cibo è un indicatore sociale molto importante e mangiare cibo di qualità è una priorità per la salute sia degli animali, con le malattie che possono trasmettere all’uomo, sia per quanto riguarda il controllo degli alimenti stessi. In Italia il cibo è molto controllato in tutti i suoi passaggi fino alla tavola ma dobbiamo fare molta attenzione alle materie prime importate la cui tracciabilità di filiera agro alimentare non esiste o è poco presente. Talvolta esportiamo il meglio e importiamo il peggio. Nella grande distribuzione come nella ristorazione abbiamo diritto all’autenticità del cibo sia come origine che come ingredienti, da poco regolamentati con apposite etichette su cui sono riportati dati importanti, e dobbiamo essere molto cauti negli acquisti sul web. Attenzione quindi ai cibi pronti e alle materie prime, magari esotiche tra cui frutta secca, spezie, pesce, che troviamo nei mercati di tutta Italia!